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Mensuel Infos n° 193-
novembre 2009
Bilan de la semaine du goût
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« Billes de melon au miel et à la lavande,
Dos de cabillaud au Kari Gosse accompagné de riz et de purée de carottes
au cumin, fondant au chocolat à la cardamone » …. et autres plats ont
été confectionnés puis partagés par les patients, soignants et cuisinier
dans 3 services partenaires : UHEA, CDJ Voltaire, et 33A.
L'opération fut un succès ! Les patients étaient
ravis de cette nouveauté et se sont très investis. La preuve : le temps
passé à table a été multiplié par deux !
| Le pari a été réussi par tous les
professionnels qui se sont mobilisés. Pendant ce temps les clients
du self ont profité d'informations sur les épices et herbes. En
parallèle une exposition sur l'alimentation équilibrée était
présente dans le hall du self. Le vendredi 16 octobre en clôture
de la semaine, les cuisiniers ont mis les « bouchées doubles »
pour présenter aux clients du self une multitude de saveurs.
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Eduquer au goût, à la diversité, informer sur les
produits et l'alimentation équilibrée; transmettre des savoirs par le
savoir faire des professionnels et surtout faire plaisir à tous les
publics étaient les valeurs mises en avant lors de cette première
édition.
Christine TOLLEC, Diététicienne
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